Roku Gin x AIR CCCC 合作快闪体验背后的活力二人组

位于登布西山 (Dempsey Hill) 的 AIR CCCC 最近在新加坡举办了首届 Roku Gin 消费者快闪体验活动。仅限周末的合作体验（10 月 31 日至 11 月 2 日）将 Roku Gin 一丝不苟的日本工艺与 AIR CCCC 富有创意的食材驱动菜单相融合，为客人带来展示风味和故事的沉浸式旅程。此次活动被设计为一场多感官之旅，灯光、音乐和烹饪艺术相互交融，为客人创造整体体验，形成全新的杜松子酒品尝体验。

活动的核心是宾三得利麦芽啤酒东南亚品牌大使 Mark Tay 指导的品酒体验，他设计了鸡尾酒以补充 AIR CCCC 的菜单。 Tay 解释道：“搭配总是以三种方式发挥作用：增强风味、净化味觉或创造和谐。在这份菜单中，我们探索了这三种方式。”

Tay 从 AIR 的屋顶花园和自己的土生华人根源中汲取灵感，使用柠檬草、香兰、生姜和鸟眼辣椒等当地原料开发了鸡尾酒。 “例如，一种杜松子酒酸味鸡尾酒将香兰油与碳酸糖糖浆结合在一起。当与 shakshuka 搭配时，阿萨姆底料会带出甜味，香料会增加口感，而香兰会留下芳香的余味。这与复杂性无关；而是与平衡、记忆以及利用成分的真正价值有关。 避免 – 他们的完美时刻。 Tay 将创作过程比作讲故事，然后解释说，每种饮料都承载着个人记忆或文化参考——邀请客人不仅品尝口味，还体验传统时刻。

AIR CCCC 的副主厨 Aiken Low 呼应了这种季节性和尊重食材的理念。 “在与 Roku Gin 的合作中，我们精心设计了一份菜单，将食材的巅峰状态融为一体，将我们花园的新鲜元素与东南亚各地的风味融为一体。每道菜都与 Roku 的鸡尾酒精心搭配，旨在补充其花香和柑橘香调，同时忠于 AIR 的新鲜、平衡和精心准备的食材理念，”他说。作为一位对当地菜肴有着自己独特见解的年轻厨师，Aiken 主厨被专门任命负责品酒室的协作菜单以及 Pop-Up Café 的食物搭配菜单。除了技术执行之外，他还为菜单带来了俏皮的感觉，尝试了鲜为人知的当地食材，如瓜库林和火炬花。

“六技的概念 避免 “这是关于使用处于绝对巅峰状态的原料，甚至思考在巅峰之后如何处理它们：发酵、保存或以突出其故事的方式加工它们。”早午餐选择包括 AIR Kaya Toast 和自制菜肴 古拉阿蓬苏 从经典杜松子酒的土生华人风味到晚餐菜肴，包括酸橘汁腌鲷鱼配粉红番石榴和花园香草或烧焦的西班牙鲭鱼配黑豆酱，品尝菜单展示了一系列当地的烹饪创意。

每道菜都搭配 Roku Gin 鸡尾酒，包括 Roku Ginger Earl Grey（向 Dempsey 的殖民历史致敬）和俏皮的 Coco-Groni（当地对经典内格罗尼的演绎，随着冰块在杯中融化而演变）。艾肯说：“每种鸡尾酒都经过搭配，以突出或对比菜肴，以便客人在每一口都能体验到新的东西。” “这是为了创造惊喜时刻，第一口就改变了你品尝食物的方式，反之亦然。”搭配策略经过精心设计，旨在通过对比鲜明的质感、意想不到的风味桥梁和芳香层次给消费者带来惊喜，鼓励客人“打开”味觉并发现食物和饮料中的细微差别。

艾肯还分享了具体菜肴背后的理念：“以酸橘汁腌鱼搭配粉红番石榴和花园中的香草——这种组合反映了 Roku 金酒的植物香气。番石榴的酸度与杜松子酒中的柑橘相得益彰，而香草则与 AIR 的屋顶花园融为一体。甚至质地的设计也是为了与饮料互动——清淡、新鲜，但层次分明。”

“与马克的密切合作让人大开眼界，”他补充道。 “金酒不仅仅是一种饮料，它也是一种成分。我必须重新思考味道如何相互作用，柚子或樱花等植物如何影响菜肴，以及鸡尾酒中的微妙味道如何改变对食物的感知。它教会我更加实验性但更精确，在你最意想不到的地方找到和谐。”

Tay 指出，这次合作不仅仅是将杜松子酒鸡尾酒与当地美食搭配。 “归根结底，这种伙伴关系是关于文化一致性的——支持当地的创造力、可持续性和工艺，同时通过经验讲述我们的故事。”

他补充说，快闪店反映了当今顾客与烈酒互动方式的转变。消费者想要了解讲故事而不仅仅是消费，这为 Roku 等品牌创造了一个将工艺和讲故事结合起来的平台。 Roku Gin 的哲学 避免 – 在季节高峰时食用食材 – 是每道菜和每项服务背后的指导原则。正如 Tay 所解释的：“我们都相信品质、传统和故事讲述。 [Gin] 已成为连接 AIR 的烹饪愿景和我们的饮料理念的粘合剂。这是关于进化，而不是浪费。精确符合自然的无常。

宾客们可以在 1 层的 The Lawn 快闪咖啡厅畅游，那里提供小吃和鸡尾酒，如 Calamansi Bar Fold 或菠萝泡芙，还有 Fizz Bar 供应冰棒、椰子、柚子和荔枝口味的 Roku Gin Fizzes。仅一晚，The Other Room 的 Nikolas Dotko 就接管了 Fizz Bar，为用餐体验增添了活力元素。

此次合作还反映了餐饮行业更广泛的趋势，即生活方式的激活将优质烈酒与现代消费者体验联系起来。 Tay 总结道：“餐厅取决于品牌的食材；品牌取决于生产商和酿酒厂。当双方都重视工艺时，结果就是卓越。这些合作不仅仅是用于营销目的的时刻：它们是滋养烹饪创造力和社区的长期关系。”

对于 Roku Gin 和 AIR CCCC 来说，这个快闪店成为了未来沉浸式体验的典范，展示了口味和故事的深思熟虑的融合如何给现代食客和饮酒者留下持久的印象。

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