如果您希望英国理解，这确实是，不要询问政治，足球或天气。询问蛋糕。
因为英国的蛋糕不仅是糖果。这是一台时间机器。这是区域护照。这是舒适，怀旧，野心和身份 – 黄油和海绵之间的所有层。没有什么比收紧伦敦全球蛋糕和其他传统英格兰趋势之间的美味绳子更清楚了。
在这项研究中，我们开始违反此案 伦敦和英国的十大蛋糕不仅对伦敦及其他地区的顶级甜点进行研究，而且是为什么他们这样做的原因。结果被告知，惊人，检测。
但是在我们发表在数据中（隐喻）之前，请注意该方法。我们无法达到直接面包店或超市销售。取而代之的是，我们搬到了数字面包面包屑：最佳面包店，设备，社交媒体讨论，博客建议，区域食品地图以及（其中大多数人都在线评论中揭示了所有…）情感语言的清单。
我们将Reddit平台梳理到一个好的餐饮指南，从Viraals Tiktok到TripAdvisor反射。当人们谈论蛋糕时，事实证明，他们以深厚的感情和忠实的忠诚来做到这一点。从这个丰富的数据收集中，我们提取了在伦敦和英格兰其他地区庆祝和分散的十个最重复的蛋糕。
让我们从首都开始。
在伦敦，蛋糕景观是由山丘午餐菜单有选择性和视觉赞助的。红色天鹅绒不仅在颜色方面脱颖而出，而且在频率上脱颖而出，几乎每个列表都呈现出来。然后是一个胡萝卜蛋糕，令人惊叹，谦虚且灵活，也许是因为它会引起健康的宽大处理感。维多利亚仍然是一块海绵，具有最初的存在，其永久魔术和受人尊敬的茶室的手势。
巧克力蛋糕在其各种分支中 – 魔鬼的食物，三层没有面粉 – 是可靠的，而蛋糕（是的，是复数的 – 因为它们是季节性的）。而且，如果您想知道美学：彩虹蛋糕和Mille Crepe是在Instagram实践中制造的。您会发现在梅菲尔蛋糕店的Soho或Shine Cafe的窗户后面很高。加入Bakewe Tart，柠檬喷雾剂和一组交替的节日蛋糕，您在伦敦拥有十种最佳传统，这是无家可归的艺术装置的一部分。
现在，让我们向北，西部，东部和之间旅行 – 超越M25。在这里，蛋糕讲了一个不同的故事。
维多利亚不是作为嘲弄的海绵占上风，而是原始的基本元素。简单的黄油的简单性仍然无与伦比，其对怀旧和村庄的怀旧能力仍然是无与伦比的。柠檬喷雾 – Zingy，粘性，谦虚 – 紧随其后。 Bakewell Tart带有杏仁中心Frangipane和Cherry装饰，不仅受欢迎。这是一个区域偶像。我们在这里看到更多的水果蛋糕 – 丰富，五香，充满历史（通常是白兰地的大胶）。 Cules也出现了，在饼干和蛋糕之间的奇怪差距中编织，但必须与英国蛋糕文化分开。帕金（Parkin），巴滕伯格（Battenberg），切尔西·骨头（Chelsea Bones）和马德拉蛋糕（Madeira Cake）从列表中脱颖而出 – 每一个都反映了遗产，储蓄和适当的英国面包的舒适满足感。
红色天鹅绒在哪里问？长期的知识不仅仅是各省的亲密伴侣。作为彩虹蛋糕和Mille Crepe。在地区，蛋糕比场景少，而不是材料。最少的帕里丽·帕黎（Pariserie Pariserie），更多的教区大厅。
下表提供了并排比较 英格兰其他地区的伦敦十大蛋糕 – 这不是最后一项法令，而是作为我们选择的有见地的一件，作为一个热爱蛋糕的国家，我们在想感到喜悦时就吃饭。
乍一看，蛋糕似乎不是政治性的。甜蜜的待遇。乐趣。但是，刮擦表面，您会发现它在分离，野心甚至历史灵活性的问题上坚定地牢固。蛋糕不仅仅是蛋糕。
带伦敦。城市中多元化的蛋糕现场不仅是冒险委员会的结果 – 它是全球化和经济对比的产物。在一条街上，您可能会发现一家价值3磅的纯纸杯蛋糕的商店，位于波斯衣柜旁边，该蛋糕搭配杏仁蛋糕，里面装有藏红花，在途中，一家日本咖啡馆，提供云状的云。这种多样性源于伦敦的非凡社会和经济范围及其作为国际城市的作用。根据您的邮政代码，可以容忍糕点或时尚补充的城市。伦敦的蛋糕也有一个不断增长的市场，反映了食物选择 – 无麸质和乳制品 – 不仅是为了医疗必要性，而且还适合生活方式。
但是，在伦敦以外，图像是不同的。在这里，蛋糕仍然是一种民主的乐趣。它与熟悉，舒适和饱满的东西有关。成分通常更简单，几十年来不变的食谱。例如，马德拉蛋糕不依赖进口的巧克力或马塔粉。只是面粉，黄油，柠檬热情。这是其吸引力的一部分 – 它是谦虚，可靠和经济的。
现在让我们谈谈胡萝卜蛋糕 – 在这两个列表中平静下来。它的成功可能令人惊讶，植根于艰辛。在第二次世界大战期间，糖是合法的，但这些岛屿很丰富。在奢侈的时候，他们在蛋糕上增加了甜味和水分。如今，必要性的诞生是在伦敦咖啡馆同样的国家最爱，就像在北方花园中心茶室一样。这是历史注册如何促进永久烹饪感的理想例子。
然后是一个水果蛋糕 – 原始的庆祝蛋糕，是献给富人的。七个，笨拙的，稠密的水果，必须以巨大的代价进口，这是不平衡的象征。直到今天，尽管寒冷减少了（以及圣诞节承诺的一定鞭打），但它仍然拥有合适的光环 – 婚礼，周年纪念日和传统的“危险蛋糕”。
维多利亚是海绵，与之形成鲜明对比。十九世纪发酵粉的发明使家庭面包师的伸手可及的海绵稀薄，并在下午的茶中将维多利亚女王送给了她。突然，这不仅是皇家待遇。这是任何人都可以渴望的东西。蛋糕阻止了季节，可以说仍然是。
简而言之，它总是反映出我们和我们想要的东西 – 有时比我们意识到的要多。
当您密切聆听人们如何描述蛋糕时，您会意识到他们不仅在审查食物。他们揭示了感受。毕竟，蛋糕是食物界的巨大热情。它很少被消耗掉；他经验丰富，记忆和宣传。
在伦敦的生日蛋糕现场，蛋糕语言倾向于反映出快速的城市身份。评论和社交媒体使用诸如“ Showstopper”，“ decadect”，“提升”或“下一个级别”之类的词。明确关注视觉效果 – “ Insta是值得的”，“奇妙的层”，“美学完美”。这是戏剧，野心和通常时尚的语言。蛋糕不仅是烘焙的 – 它们是协调，设计和组织的。
例如，彩虹蛋糕的描述通常会表演表演艺术：“技术梦”，“就像吃独角兽的生日”或“吃得非常漂亮（但无论如何我都做了）。即使是曾经是丰富的可可味的红色天鹅绒，通常也会降低到心情上：“穆迪豪华”，“蛋糕形式的天鹅绒”。
相反，当人们在伦敦外写作或谈论蛋糕时，语气是不同的 – 温暖，表现更少，植根于传统和激情。诸如“舒适”，“自制”，“声音”和“旧风格”之类的词。怀旧很清楚。维多利亚的海绵可以描述为“我如何使我的妈妈”和帕金幻灯片“盘子上的火之夜”。
区域蛋糕评论的情感词汇通常取决于记忆。这些不仅仅是蛋糕 – 这是可食用的遗产。 Bakewell Tart的一位审稿人表明，“自从我年轻以来，周日的一个基本要素。”另一个被称为母亲的蛋糕。这种继续世代相传的感觉很强烈 – 在讨论伦敦的蛋糕的方式中，这是非常不存在的，那里的重点通常放在祖母和继承的经验上。
值得注意的是，在这两个地区，人们都说蛋糕是一种减少情感的降低，但情感有所不同。在伦敦，兴奋，喜悦甚至恐惧是常见的反应。在英格兰其他地区，主要的感觉是温暖，怀旧和满足。
甚至人们共享蛋糕的方式。在伦敦，通常看到人们用最小的咖啡馆描绘蛋糕，几乎是拉蒂的艺术，完全散布了阳光。在伦敦以外，蛋糕经常在小组的环境中分享 – 锡罐上班，在WI会议上呈现的盘子，并且经过长时间的步行奖励。蛋糕小于其轴，而不是胶水。
因此，尽管蛋糕本身可能有所不同，但团结起来的是它作为表达口味，记忆和社会的工具的方式。也许这就是使蛋糕如此强烈的文化标志的原因。这不仅是我们吃的。这就是我们正在谈论的方式。
在一个经常是保留性质的刻板印象中，蛋糕是最重要的情感版本之一。对于长期温暖的拥抱，这是可食用的奖励 – 或者，在伦敦，这是一个聚会上的戏剧性入口。但这不仅仅是舒适的食物。蛋糕是文化。蛋糕是一个象征。
从肖尔奇（Shoredch）到谢菲尔德（Sheffield），整个英格兰各地，选择蛋糕不仅仅露出甜美的牙齿。他们照亮了区域身份，称呼一个地方，并感到自豪。公园，bacail t或切尔西在地区最喜欢的清单中的存在不仅是为了品尝。它与归属有关。这些是您继承的蛋糕，随之生长的蛋糕，以及传统的重量和家庭记忆的温暖。
在伦敦，蛋糕趋势的多样性和大胆表达了这座城市的持续重新印象。红色天鹅绒蛋糕可能在美国南部出现，但是在伦敦，它重生为文化变色龙 – 素食主义者，无麸质，渐变，渐变，覆盖有黄金。它少于传统，而不是定制。伦敦的蛋糕文化在全球且不断变化，这在一个几乎每个全球厨房都接近距离的城市中是合乎逻辑的。
但是即使在这里，旧的最爱仍然存在。维多利亚的海绵被强调为英国面包的安静外交官。在全球范围内，桥梁和乡村桥梁，旧的和新的。它在科文特花园和约克郡乡村大厅的蛋糕店里食用。这不是开朗，但可靠。这是蛋糕的所有权：它始终存在，很少讨论。
然后是一个苍白的线，但是可以从本章中发现。从历史上看，蛋糕是财富的迹象和适当的迹象 – 考虑到富含进口奢侈品的宽敞的圣诞蛋糕。尽管这些线不清楚（幸运的是，它们是被放松的），但仍然存在隐藏的回声。在某些圆圈中，可以在彩虹的冗长彩虹上方阅读一个简单的马德拉蛋糕选项，这是对味道的平静保证。在其他情况下，14层抹茶米尔·克雷普蛋糕的能力是文化资本的象征。
但这是事实：蛋糕超越了一切。当它展示的那一刻，在骨头中国或纸板上，它就会到达房间。这是一种普遍的喜悦。甜蜜的停顿。即使我们对未来烘烤，也请参考过去。
因此，无论您是喜欢在传统中陷入养殖还是像帕特塞里（Patisserie）的摩天大楼一样堆积，仪式中都有一个深人类的人。这不仅仅是甜点。这是幻灯片的身份。
#伦敦对英国的十大蛋糕
