Sake Taberu 首席执行官 James Liu 为豪华清酒市场带来新的东西

James Liu 是新加坡清酒品牌 Sake Taberu 的首席执行官。 Sake Taberu 凭借各种 USP（独特卖点）与市场上其他清酒品牌区分开来，其中包括生产不含防腐剂或添加剂的天然清酒，并采用具有 100 年历史的发酵技术。 该品牌还提供独特的系列产品，包括该品牌的特色“甘酒”（也称为甜清酒）和“四季清酒”系列。 该品牌的网站上写道：“我们的目标是只生产最优质的清酒，让您享受并安心。” 采用纯天然日本传统发酵技术并进口到新加坡海岸的优质原料，James Liu 向 LUXUO 讲述了创建自己品牌的历程以及他在新加坡和东南亚其他地区扩展该品牌的计划。

您出生在台湾，在新加坡学习，并在东南亚度过了大半生。 告诉我们您对清酒的热爱以及是什么促使您在日本拥有一家清酒酿酒厂？

作为一个新加坡人，我从来没有真正感觉到有什么不同，并且一直热情地接受这种身份，特别是自从我在国民服役以来。 但出生于台湾确实给了我创办啤酒厂和我们品牌的机会。 我当时有一位住在日本的叔叔，他对继续经营他的清酒酿酒厂不感兴趣，最初想卖掉它。 当我的家人偶然提到它时，我纯粹是幸运地发现了它，它激发了我对拥有自己的企业的可能性的兴趣。 我的父母一直从事商业工作，在成长过程中看着他们确实激励我全身心投入到我真正关心和拥有的事情上，而不是努力建造不属于我的东西。

您提到 Taberu 清酒是使用 100 多年前的发酵技术生产的，请告诉我们更多有关这一点的信息以及清酒悠久的丰富历史。

谈日本酒的历史就不能不谈米。 大约 2,500 年前，稻米从中国被带到九州岛南部，一般早于有记载的历史，因此其起源的证据很模糊。 历史学家提出了几种关于其起源的理论，这些理论与湿稻种植何时在日本普及有关。 有几篇文章提到了日本一种未指定类型的大米酒。 日本最早提到酒精的文献可以在公元一世纪的中国文献《论衡》和公元三世纪的《三国志》中找到。 他们描述了日本人民的饮酒和舞蹈文化。 历史文献《日本书纪》和经典神话文献《古事记》都提到了神饮用这种饮料。 另一种理论认为口嚼ノ酒是清酒的起源。 这种酒是由村民咀嚼大米并将其吐入公共大桶中制成的，公元前 500 年左右在中国也发现了这种酒。 唾液和天然酵母酶会将丰富的淀粉变成酒精糊状物。 据说这项技术是在八世纪左右在日本引入的，但如果我现在听到有人这样做，可能真的会让我对清酒产生兴趣……甚至，取决于谁生产了唾液……

清酒 Taberu 清酒是天然酿造的，不含防腐剂或添加剂。 它与市场上出售的其他清酒有何不同？Sake Taberu 清酒的主要口味是什么？

我想说，我们的清酒与市场上的传统清酒相比，最大的区别在于我们极大地普及了享受“甘酒”（也称为“甜清酒”）的理念。 事实上，在当今的酒精氛围下，传统清酒对于大多数消费者来说可能太干或太烈。 这就是为什么除了我们一贯的精致传统清酒系列之外，我们还创造了“四季清酒”系列，庆祝每个季节的美丽清酒。 这也有助于满足任何对酒精不过敏的人的需求。 因为在 Sake Taberu，我们相信享受清酒、酒精和生活应该是包容性和表现力的——不仅通过味觉，还通过心灵。

清酒是如何融入鸡尾酒中的？请告诉我们您最喜欢哪种清酒 Taberu 鸡尾酒？

老实说，我不能自称是专业调酒师，但享受酒精是个人的事情，所以我建议你尝试将不同类型的清酒与其他类型的酒精或混合器混合 – 你永远不会知道什么组合会做这个伎俩。 但如果你问我的建议，一杯美丽的普罗塞克樱花清酒鸡尾酒搭配覆盆子糖浆和樱花花瓣将是一种很棒的解渴饮料。

您会向想要品尝清酒 Taberu 的读者推荐新加坡的哪家酒吧？

好吧，我无法明确回答这个问题，但这并不是因为我是看门人，而是因为我们合作的所有酒吧都提供同样美丽且充满爱心的鸡尾酒。 你只需要全部尝试一下即可。

Taberu 清酒可以在网上购买吗？

是的，当然，您的读者可以在我们的网站 www.saketaberu.com 上订购我们的清酒

你们在新加坡组织了哪些活动和品酒体验？我们的读者如何报名参加？

目前我们正在进行多项活动，并将在适当的时候分享更多更新。 请在 Instagram 上关注我们，了解即将举行的活动的更多更新！ 当然，对于 LUXUO、Men’s Folio 或 Yacht Style 的所有活动，请放心，您总能在那里找到我。

您认为五年后您的企业“燕子飞升”会怎样？ 您是否会将业务扩展到东南亚（SEA）的其他市场？

我们目前在东南亚和中国的一些国家开展业务，但最终目标肯定是扩展到大部分（如果不是全部）东南亚地区，并将更多的清酒和日本清酒文化带到欧洲和美国。

你的人生格言是什么？

永远向前看，永远前进，永远微笑，因为生活还要继续—— 这就是生活！

要了解有关 Taberu 清酒的更多信息，请单击此处：
网站：www.saketaberu.com
Instagram：@sake.taberu
电子邮件：Liubuziness@gmail.com 和saketaberusg@gmail.com

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