Penfolds揭露了Penfolds Raw的NV香槟

在将近200年的时间里，Penfolds充满了葡萄酒的举止与手工艺品，传统和创新。自1844年成立以来，Penfolds开始进行探索 – 葡萄品种，风土，并结论遗产和现代性之间的完美平衡。尽管它的根源在澳大利亚的土壤中被深深地发现，但其野心已经蔓延到研究之外，超越了边界以发展最好的葡萄酒。

即使红葡萄酒仍然留在Penfolds的心脏地带，酿酒师冒险参加香槟并遇到了ChampagneThiénotHouse时，也要寻求一种伴奏。在尊敬的法国地区，那里有一个新的舞台，该地区拥有世界上最著名的起泡葡萄酒，而Champagne du Penfolds Cavee Brut NV则是为了纪念Penfolds成立180周年的。

但是，Penfolds对起泡葡萄酒的迷恋并不是什么新鲜事物。在1900年代初，弗兰克·彭福尔德·海兰德（Frank Penfold Hyland）收购了葡萄园Michinbury，并任命了Leo Buring接受了香槟方法的培训，以监督生产。多年来，Penfolds的报告有所增加，尽管Minchinbury在1970年代出售，但闪闪发光的Vinification的创新精神仍然活着，朝着后者的优雅而现代的，毫无疑问地毫无疑问。

在以历史名称为主导的行业中，香槟在1985年雕刻并开发了自己的利基市场，争辩说一种现代而前卫的方法来创造香槟。 Le Penfolds Cavee Brut NV是合作的结果，因为在ChampagneThiénot和Penfolds和Penfolds和专有技术的世界中，都被利用了。在Penfolds的首席酿酒师Peter Gago和Thiénot的Cellar，Nicolas Uriel的指导和警惕的眼睛下，尼古拉斯·乌里尔（Nicolas Uriel），这是一种由45％的黑比诺（Pinot）组成的混合物，占黑比诺（Pinot）的35％，墨诺（Pinot Meunier）和霞多丽的20％ – 每种品种将其独特的特征借给人的独特性格到最终组成部分

他在《盖戈的口味》的笔记中指出，总NV脂肪坦克的香槟是“香槟的优惠非常适合春季（以及一年中的其余时间！） – 纯净 /新鲜 /放松”和“友好 – 友好 – 友好 – 一种风格那不会面对面，它吻了。情感，而不是脑。 “在这种外观中，液体既优雅又易于接近。在鼻子中，它散发出一束芳香的白花花束 – 百合花，洋甘菊和墨西哥橙花 – 毫不费力地用细而持久的泡沫抬起。香草豆荚和切割奶油苹果提供舒适的热量，为其香料的复杂性增加了深度。

嘴是PenfoldsCuvéeRawNV的香槟真正发光的地方。活泼的柑橘类果实的音符通过舌头跳舞，让人想起了一个鲜艳的蛋t和蛋黄柠檬，并由覆盆子和牛轧糖糊的细腻耳语平衡。精致的酸度可以使体验动画，其亮度类似于雪橇，留出了空间，以进行清洁和纯净的饰面。柔软而空灵的香槟不需要注意，而是邀请欣赏 – 不努力，而精致，节日但永恒。

尽管Penfolds继续扩大其世界足迹，但此CuvéNV香槟的发布证明了其不断追求卓越的追求。从澳大利亚葡萄园到香槟的山谷，这次旅行非常非凡 – 在每种饮食中，都会发生遗产并重新审视。

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