马拉巴尔在吉隆坡海岸与马来西亚相遇 by Kayra

海鲜和热气是我喜欢食物中的两种品质，位于升禧的 Coast by Kayra 满足了这一点，甚至更多。该餐厅坐落于武吉免登的 The Starhill，连续两年荣获米其林必比登美食家称号。经过一次团队旅行后，我明白了原因。

店主 Meriam Alfonso 是第三代喀拉拉邦马来西亚人，开设 Coast 餐厅作为米其林精选 Kayra 的合作餐厅。凯拉 (Kayra) 提供更广泛的喀拉拉邦体验，而海岸 (Coast) 则一头扎进马拉巴尔海岸 (Malabar Coast) 的海鲜宝藏。行政总厨 Sal Sabeel 的食材来自雪兰莪、彭亨、霹雳、吉打和沙巴；这一选择反映了喀拉拉邦海岸的丰富性，但也涉及马来西亚水域。

我们从有趣又清爽的 Lassi Chaat 和 Dahi Puri Shooters 开始了我们的用餐体验。但海虎迷你虾 Appam 引起了我的注意。这些迷你阿帕姆是令人愉悦的美味：精致的花边边缘，柔软耐嚼的中心，上面放着煮熟的虾。

接下来是 Beef Pal Kappa，这是一种传统的喀拉拉邦休闲食品，值得拥有自己的一席之地。木薯粉炖牛肉味道浓郁，香料味十足，而附带的木薯粉底料则增添了泥土和淀粉的平衡，以舒缓香料的味道。这是西式土豆泥红烧牛肉的绝佳亚洲替代品，而且效果很好。

喀拉拉邦的咖喱鱼和海鲜印度比尔亚尼菜，都展现了餐厅对海鲜的自信，而酥油烤鸡则香气扑鼻，金黄无比。纤维在任何饮食中都很重要，幸运的是 Coast by Kayra 也有一些非常邪恶的蔬菜。烤花椰菜和当地的卡奇迪蕨类植物独具特色。然而，我必须特别提到葡萄帕查迪（Grape Pachadi），一种香甜浓郁的酸辣酱，与我们点的其他食物的浓郁形成鲜明对比。我认为酸奶和煮熟的葡萄不是一个很好的组合，但正如他们所说，在尝试之前不要敲它。

面包服务是不容错过的。 Khameer Roti 和 Green Butter Herb Naan 很热，在所有正确的地方都烧焦了，而且足够软，可以吸收最后一点咖喱。与任何含有酱汁的菜肴一样，您绝对需要优质的碳水化合物来搭配。

对于团队郊游或任何团体郊游来说，在 Coasy by Kayra 享用午餐非常合适。菜单专为小盘公共用餐而设计，但如果您招待游客或只是想品尝他们所拥有的最好的食物，他们也提供探索品尝菜单。

地址： Lot G03-G05, Ground Floor, The Starhill, 181, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 吉隆坡

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这篇文章首次出现于 周一格拉齐亚

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