无论您想吃经典咖喱还是丰盛的塔利盛宴，这 3 家印度餐厅都会提供美味佳肴来庆祝今年的灯节。
蒂芬室
在新加坡莱佛士酒店历史悠久的蒂芬厅庆祝排灯节，行政主厨 Kuldeep Negi 将为您奉上精致的三道菜菜单，包括素食和非素食选项。盛宴以薄荷橙果酱和熏烤肉串等有趣的小吃开始，并佐以餐厅辛辣的 Golden Tadka 啤酒。主菜端上来的是 Tiffin Room 的招牌午餐架，浓郁的咖喱和芳香的普拉奥混合在一起，搭配黄油馕饼和清爽的雷塔 (raita) 是最佳搭配。甜蜜的收尾以玫瑰香味的古拉布哈瓦和奶油芒果马拉伊的形式出现，可以与年份波特酒搭配。为了将节日气氛带回家，Tiffin Room 手工制作的 Mithai 礼盒装满了宝石般的糖果，是终极的可食用纪念品。独家排灯节菜单供应至 2025 年 10 月 23 日。
朗玛哈餐厅及酒吧
Rang Mahal 餐厅和酒吧是几代新加坡人都熟知的名字，现已在时尚的 Naumi 酒店内的新空间开业。犒劳自己一下，精选来自印度北部、南部和沿海地区的正宗经典美食，以及来自珍贵家庭食谱的最爱。开胃菜有 Maa’s Chilli Cheese Pakoras 和 Arshiya’s Chowpatty Slider，前者是用绿辣椒制成，里面塞满了切达干酪和奶油奶酪，然后裹上五香克面粉，后者是以餐厅创始人的女儿命名的，她小时候就喜欢这种小吃。对于主要活动，您可以选择铁板烧烤拼盘、咖喱和印度饭；如果您更喜欢沿海马哈拉施特拉邦美食，Kokan Fish 是一种均衡的椰子咖喱，搭配大量鲈鱼。下午停下来享用丰盛的塔利皇家套餐午餐，配菜包括布拉尼雷塔、芒果萝卜沙拉、绿豌豆普拉和面包篮。如需预订，请访问 rangmahal.com.sg。
桑萨拉
国敦河畔大酒店的 SanSara 推出限时排灯节 Thali（供应至 2025 年 10 月 23 日）来庆祝这个季节，该拼盘以节日拼盘的形式呈现，其中包括 Laal Maans 羊腿咖喱、旁遮普 Murgh Tikka、西兰花 Malai 和 Golden Keshari Rasmali 甜点等。餐厅的 Mithai 礼盒里装满了甜点，从富含藏红花的 Sunehri Mohar 到富含坚果的 Rajsi Mewa，是送给家人、朋友或公司礼物的明智选择。除了庆祝活动之外，该餐厅最近还推出了蒂芬午餐和晚餐服务，其灵感来自传奇的印度达巴瓦拉（蒂芬运输商），该服务以精确的时钟精度为印度主要城市的工人提供热腾腾的家常饭菜。每套套餐均以闪闪发光的铜质午餐盛装，包括开胃菜、当日当地咖喱配米饭或馕饼、配菜或时令蔬菜或肉类，最后还有传统印度美食。
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撰文：Eris Choo
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