为什么一些珠宝商出售特定纯度的黄金？

因此，我最近去一家珠宝商开始分期购买戒指，我想要 12k 纯度的金，但他们提供的唯一纯度是 9k、14k 和 18k。为什么会发生这种情况？我不认为获得定制戒指的独特纯度会产生什么困难。