如何制作自己的蛋糕三明治
所以也许我上周重新发明了轮子。 蛋糕三明治已经存在了一段时间 – 维多利亚海绵三明治蛋糕基本上是两层海绵蛋糕，里面有奶油和果酱馅。 上周我所做的只是切成两层英雄海绵，在里面填上甜馅料，将其夹在中间，切成三角形，然后将其放入三明治盒中。 令人惊讶的是，它在 Instagram 上被抢占了先机，我确信将它们上传到我们的网站上进行在线邮寄蛋糕三明治订单。 我这样做的目的是想卖掉大约 5 个。我们一夜之间卖掉了 200 多个。
从那时起（只过了一周！），无数的面包店开始在国内外创造自己的版本，其中包括流行的面包店名人，它已经成为蛋糕的一种趋势 – 我们都喜欢这种趋势！
尽管我很喜欢这些蛋糕三明治，但我就是无法满足需求。 我们只能接受有限数量的订单，以适应我们的常规生日蛋糕和婚礼蛋糕订单的生产。 因此，如果您无法订购，或者无法完全证明在三明治上花费那么多钱是合理的，或者想亲自尝试一下，请继续阅读 – 我将向您展示如何制作最好的蛋糕三明治！
您需要的设备
一个 12″x9″ 矩形盘，最小深度为 2″（或类似深度）
蛋糕矫平机（我们使用 KitchenCraft 的廉价产品 – 便宜、愉快且耐用）
一把刀 – 一把厨师刀（不仅仅是削皮刀）
一把有角度/有角度的调色刀（我不知道为什么他们甚至费心制作无角度的调色刀 – 除了我的有角度的调色刀之外，我从不使用任何东西）
配方成分
海绵三明治
使用我们的招牌英雄海绵配方。 为了什么？ 蛋糕三明治切片比平常更薄并且干燥得更快。 我们的英雄海绵配方使用酸奶或酪乳、牛奶和油的混合物，比黄油配方保持面包屑湿润的时间更长。 所以它是我们唯一使用的海绵（这很方便，因为我们什么都用它）。 您可以在这里获取基本食谱，或者如果您想尝试口味变化或英雄海绵食谱，您可以在这里获取它们。
1x 食谱足够 1 盘。 在 150-160 摄氏度下烘烤 30-35 分钟（可能需要更短/更长的时间，具体取决于您的烤箱 – 务必用串检查是否熟透）。 在托盘中冷却 15-20 分钟，轻轻翻转并在金属架上完全冷却。
冷却后，用蛋糕矫平机均匀地形成1.5-2厘米厚的层。 用保鲜膜包裹并放入冰箱或冰柜中冷藏，直到需要组装为止。 应将它们冷却至坚硬以便组装。 您可以在活动前准备海绵 – 请参阅食谱以了解更多存储指南。
奶油馅
我们使用广受欢迎的瑞士蛋白酥皮奶油配方。 它的糖用量是普通糖霜的一半，并且甜度完美平衡。 它的质地如奶油般柔滑，就像冰淇淋一样。 而且它像梦一样传播。 当然，你可以使用任何糖霜，但对我来说，平衡是关键。
甘纳许馅料
甘纳许为蛋糕三明治增添了美妙的粘稠质感。 它还有助于保持三明治湿润。 我喜欢我们的咸焦糖甘纳许，但你可以使用任何类型的巧克力甘纳许。 它也不一定是甘纳许——果酱、柠檬凝乳或任何人们喜爱的酱料，如花生酱、花生酱或饼干都很棒。
松脆的馅料
最好的三明治是那些味道浓郁、口感丰富的三明治。 如果你从来没有在三明治里放过薯片，那么你就从来没有正确地吃过三明治。 咬开一层又软又甜的海绵，咬一口丝滑的奶油、粘稠的甘纳许，最后还有令人满意的嘎吱声，这就是最前沿的蛋糕三明治。 你可以选择碎饼干、椒盐卷饼、Kinder Buenos、twix、kitkats……任何你喜欢的有一点咬力的东西。
组装三明治蛋糕
当您准备好组装蛋糕三明治时，将海绵蛋糕层从冰箱或冰柜中取出并打开包装。 分离各层。
将一杯奶油均匀地涂在一层海绵上，使调色刀的背面形成均匀的角度，边对边。
涂上 4 汤匙甘纳许或均匀涂在另一片海绵蛋糕上。
将压碎的脆皮配料均匀地铺在奶油一侧。
三明治加一片甘纳许。 轻轻按压，使各层结合在一起。 您可以选择也可以不选择切割侧面。
切成 4 个四分之一，做成 4 个三明治。 将每个四分之一对角线切割成两个三角形。 您现在有了时尚的蛋糕三明治！
三明治蛋糕包装
如果立即食用，您可以将三明治放在盘子上。 如果您想稍后食用，则需要用保鲜膜包裹每个三明治以保持其水分。
但它们在网上很容易买到的三明治里看起来超级可爱。 但别忘了先用保鲜膜包裹你的三明治——纸板箱不密封，你的三明治会像梅兰妮亚一样干燥，你的盒子会变得肮脏（我看到太多面包店缩短了这一步，这让我让你哭泣所有那些在蛋糕三明治中丧生的人）。
这些蛋糕三明治是美妙的派对礼物、厚脸皮的办公室礼物、儿童派对礼物……这样的例子不胜枚举。 而且它们非常便携（带着纸杯蛋糕或夹心蛋糕走来走去并不理想）。
那么，你喜欢他们吗？ 还是让你不舒服？？ “甜中带咸”的东西？ 你会做这些吗？ 让我知道！ 希望您知道在哪里可以找到最好的 OG 蛋糕三明治。
喜欢，
雷什米·xoxo
#三明治蛋糕食谱和烘焙指南 #最新趋势
