圣诞蛋糕 – Sadie Smith 设计的蛋糕

如果你一年只烤一个蛋糕，那它一定是圣诞蛋糕。 这是完美的家庭活动，自制的圣诞蛋糕是无与伦比的。

不要因为觉得它们很复杂而气馁，是的，有很多步骤，但一次按照它们做，它实际上是一个非常简单的蛋糕。

这个特殊的食谱很好，因为你不需要让它成熟数周或数月，提前2-3周完成仍然是完美的，这是因为干果在烹饪前预先浸泡在酒精中。

原料：

400克醋栗

200 克 葡萄干

200克葡萄

50 克 蜜饯樱桃

4汤匙白兰地（另加给厨师）

225克普通面粉

四分之一茶匙混合香料

225克咸黄油

225克甜红糖

4个大鸡蛋

50 克 杏仁粉

1 满汤匙黑带糖蜜

1个柠檬皮

1 个橙子皮

方法：

烘烤蛋糕的前一天，将葡萄干、醋栗、葡萄干和樱桃（减半）浸泡在白兰地中，盖上盖子，偶尔搅拌。 干果会吸收白兰地，变得饱满多汁。

第二天将烤箱预热至140c

在7英寸烤盘的底部和侧面铺上羊皮纸，并在烤盘的外侧包裹一点，并用麻线固定，这样可以防止它在长时间的烘烤过程中燃烧，您也可以在烤盘上铺上报纸烤箱架，然后将烘焙蛋糕放在上面，为底部提供额外的保护，防止燃烧。

将黄油和糖一起搅拌直至颜色变浅且蓬松。

一点一点地加入打好的鸡蛋并搅拌，混合物会分离，但一旦加入面粉，一切就都很好，所以不要惊慌。

加入面粉和香料。

加入黑糖蜜并搅拌均匀。

将柠檬和橙皮碎与水果一起放入碗中。

将磨碎的杏仁加入干果中并搅拌，这样可以覆盖水果并防止其沉到底部。

将水果添加到剩余的蛋糕混合物中并搅拌。

倒入平底锅中，看起来像是很多混合物，但水果蛋糕不会膨胀太多，因此烤箱中的高度与最终结果非常相似。

煮到一半的时候，在上面放一张烘焙纸，防止烧焦。

烘烤 3.5 至 4 小时，但这在很大程度上取决于您的烤箱。 测试时，用一根叉子插入蛋糕，如果拔出来时是干净的，则说明已经熟了。

冷却后，用羊皮纸包裹，然后用双层铝箔包裹，存放在阴凉处。

我通常会提前几个月烤圣诞蛋糕，这样我就可以给它一点白兰地，两顿饭就足够了，但如果你没有时间也不用担心，因为水果已经预先浸泡过并且已经喝了很多酒精。

为了完成你的蛋糕，用杏仁糖覆盖，用温热的杏子酱涂在蛋糕上以粘附，然后用皇家糖霜或方旦糖糖霜覆盖，这两种糖霜都可以立即使用。在超市使用并根据您的意愿进行装饰。

厨艺好

萨迪x