评论：Shu KL带我们从中国侨民进行烹饪旅行

我在Shu KL吃晚饭后了解了一些关于Chef Chin的知识：他的工作不少于100％，从不安定下来，他一生中爱女性。这也反映了他在餐厅提供的食物，该餐厅已经将Menara IMC House的屋顶称为近两年。

我在那里尝试他们的菜单 – 侨民之旅 – 探索中国侨民的运动，从马来西亚的中国祖先线。哦，他还确保您永远不会如此不满意，以至于您想在下面的Mamak – 他的弧形敌人那里进行第二轮比赛。

当我研究我面前的菜单时，几个元素熟悉： 法律Pomfret以Teochew风格烹制的Pomfret，加上酸李子粉 – 我很快会发现，在我面前提供的食物与我所知道的食物和我所知道的食物截然不同。这也是我关于下巴的另一件事：他喜欢困难的观点。

Shu Kl很小但舒适，幻想着白色的桌布，但对开放式厨房感到舒适，其厨师保持警惕，与下一阶段一起行走，并准备好解释有关其准备方式的所有细节。这里的友情是真实的，Shaun餐厅的导演分享了有关如何制作某种菜肴的详细信息（然后是重做，几个版本不断变为完美）。有人告诉我，我的行为可能与以下时间或以下时间不一样，因为下巴一直在寻找改进它的手段。

例如，让我们以晚餐开始时给我展示的三个小吃：lei cha，鸡蛋的粉红色，带有胡椒粉和烤花生的鸡蛋。简单，但不可否认。 Lei Cha是Hakka起源的经典素食 – 搭配T恤。实际上，“鸡蛋脂肪”是一件polo衬衫，上面有“老甘马”的房子，折叠在蛋黄中。

“面包”随着风味而变化，很松脆，这使质地变得非常有趣。同时，炖的花生对您在中国宴会前会得到的开胃酒的类型表示敬意。有人告诉我，由于以前的客户的评论，这种小吃有几次迭代。这个版本非常出色且闪闪发光，包裹在坚固的凝胶形成部分中，里面包裹着丝般的花生糊。

Shu Kl Cuisine进行的实验是关键，下巴团队的另一个成员，领导者，导致了临近。这不仅在菜肴中很明显，而且在几对非酒精饮料中，我们不得不选择品尝菜单。有趣的事实：下巴不喝酒，而这种非酒精饮料的双胞胎试图模仿葡萄酒的风味少嗡嗡声 – 我认为更多的人可以欣赏。

一餐开始时的“起泡酒”是苏打水注入的糖浆，刺痛和准备宫殿，以便发生的事情。饭期间，我还会感觉到美味的饮料，例如菠萝和番茄以及质地和番茄芳香的结合。正如我所说，实验是关键。外观也是如此。

令人兴奋的是，Shu KL计划如何重新解释我们非常了解的中国菜肴。我们的第一门课程的蒸汽Pomfret甚至都没有蒸。

有一个pomfret-他年龄干燥，并配备了生菜，与pomfret的消费量，含有西红柿，咸李子和咸蔬菜，以模仿传统的teochew菜肴中的调味料。第二道路 – 大米 – 不含有米饭。

从明显的意义上说，也就是说。 “米饭”存在于米粉面包中，配以非常淡淡的乳液中煮熟的橄榄叶。面包很高兴吃。质地弹跳，一个人很美味。

但是与橄榄纸相关，这是 – 因为缺乏更好的词，就像裂纹一样。橄榄叶并不是太大的，因为质地本身很轻，这对于将菜保持在一起至关重要。

风味之城并不是Shu Kl的唯一目的地。质地也起着重要的作用。这就是为什么在他们的第三堂课中，他们想要一些带有脆脆质地的东西的原因。

这是用黑色大蒜周围的腌制甜菜腌制的甜菜来完成的。在这个不错的安排下，是水母 – 脆脆的质地的基石。

这道菜搭配黄瓜醋和辣椒油，是泡菜风味的混合物，由黄瓜醋果实。在我看来，该节目被低估的明星是美杜莎（Medusa），将风味和质地融合在一起。

回到风味的城市中，我们探索了黄色葡萄酒，该葡萄酒在这道菜的驾驶员座位上。又名ebi（阿根廷红虾），剃刀蛤和扇贝的黄色葡萄酒。

在黄色的葡萄酒板和烈性味上进行评估，然后是心脏黄油酱 – 几乎像浓汤一样 – 还含有黄色的葡萄酒。它是decade废但不恶心的；老年海鲜和新鲜度完成了黄油酱。我们被告知，这是过去客户最喜欢的菜，我们可以明白为什么。

正如我之前提到的，下巴不让他的客人离开饥饿。我们对菜单上的几种菜肴感到惊讶，例如这款sturgeon。这是另一个有趣的事实：Shu Kl餐厅Shaun的导演载着许多帽子，其中一位理解是T’lur Caviar的合作伙伴。

st鱼卵可以是主要产品，但是鱼本身经常被扔掉。大多数厨师真的不知道该如何处理被认为难以处理的肉。但是，不要shu kl。

该卷配以st鱼汤（底座和奶油状），并具有非常弹跳的一致性，很高兴咬人。尽管st鱼肉通常是众所周知的：强壮而发霉的，但它的风味令人惊讶。

然后是时候进行主菜：酸李子，向中国母亲致敬，他喜欢Goyave和Assam Boi的组合。但是，这是猪肉的主菜。不是甜点。前后的预言是对下巴生活中另一个心爱的女人的致敬：她的未婚夫，她喜欢这些可爱的小米饭酸奶饮料。 Dragonfruit冰糕配米饭酸奶，对主要猪肉的美丽结论和一个令人惊讶的鸭盘以及真正的甜点序曲，这使我们回到了质地。

QQ是一种独特的质地，西方世界没有。对于Shu KL甜点，他们将混合物制成了，包括饺子，烟熏椰子和腰果冰淇淋。他几乎可以品尝甜点，您会在中国宴会佳肴结束时得到。富裕而不会令人恶心，带有大量摩ch的QQ充气质地。

地址：第8级，附件街区，IMC巡回赛，吉隆坡50250的Jalan Sultan Ismail 8。

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