牡蛎亚当·卢（Adam Loo）车的创始人在新加坡最喜欢的新鲜体验中

自2013年以来，牡蛎手推车是现场的主要障碍提供者和牡蛎交付。牡蛎手推车针对一系列活动 – 与与成千上万人见面的参与者举行的会议活动中的亲密晚餐。牡蛎手推车的目的是提供独特的活动体验，客户不会很快忘记，仅提供最美丽，最快的牡蛎来造成与无与伦比的服务标准相关的骚扰。创始人亚当·卢（Adam Loo）分享了这个独特概念背后的历史，该品牌对新鲜和可持续性的承诺以及我们为这家备受喜爱的高级牡蛎提供商等待的东西。

作为位于新加坡的品牌，这启发了牡蛎购物车的创建

牡蛎购物车从一个简单的想法开始：将新鲜的牡蛎和令人难忘的经历直接带给人们 – 无论他们身在何处。 2013年，在新加坡，在私人活动期间现场牡蛎摇晃实际上是未知的。我从一辆小型手推车开始，在移动牡蛎站的现代性宜家车。

灵感发生在整个欧洲的一次远足之旅中，我看到卖家从街上的购物车上划牡蛎。这个图像与我同在，当我回来时，我决定在这里重现这种魔术 – 并命名公司 牡蛎推车。

开始是愉悦和激动的混合体。我在附近的骑自行车，分发传单并介绍该概念。最初作为侧面煽动的事情已成为一个全日制起诉 – 将牡蛎带入活动，在同一天提供送货，现在组织晚餐体验。

自然界中牡蛎的主要类型是什么？

世界上通常会消耗五种牡蛎的主要种类： Gigas Crassostrea （和平）， Crassostrea Virginica （东方）， 牡蛎食用 （欧洲公寓）， crastrea屋顶 （Kumamoto）和 牡蛎卢里达 （奥林匹亚）。每个物种都带来独特的质地和风味，它们根据其环境而变化更大 – 有点像表达风土的葡萄葡萄。

牡蛎在哪里吸引他们的味道或“快乐”？

牡蛎采用其不断增长的环境的特征 – 盐度，矿物质含量，水温，海藻和潮汐运动。这个单独的风味概况称为 快乐 – 水手等效于风土。这就是为什么在法国，日本或爱尔兰种植时，同一物种可以具有完全不同的味道。

牡蛎购物车最常用的是哪些类型的牡蛎？

我们主要服务 Gigas Crassostrea 法国和爱尔兰的（太平洋牡蛎）因其多功能性，自己的表面和广泛的吸引力而被选为。对于苛刻的客户，我们有时会提供 牡蛎食用 （欧洲公寓），以大胆的链条和更深的复杂性表示赞赏。季节性品种也全年都被拍摄，以突出世界各地的独特梅里尔和农业实践。

我们的选择不仅基于起源或物种 – 它也是由客户的连续评论所塑造的。他们中的许多人都有非常精致的宫殿，他们的偏好在指导我们的保护方面起着关键作用。从这个意义上讲，我们服务的牡蛎不仅反映了我们有信心的农场，而且反映了客户的精致品味。

最重要的是，我们从不使用冷冻牡蛎。必须始终现场直播好牡蛎。新鲜度是不可商量的 – 这是我们在每个房间中保留的标准。

收获后，牡蛎可以保持新鲜多长时间？

当在凉爽潮湿的环境中正确存储时，活牡蛎可以保持新鲜的收成七天。一旦定义，新鲜度就取决于技术。适当粉碎的牡蛎 – 带有完整的外壳，未固定的肉和保存的盐水 – 在3到4个小时内可以更好地消耗。这就是为什么我们总是要求自己订购，即使是送货。

牡蛎消费的营养优势是什么？

绝对地。牡蛎富含营养。它们的卡路里和富含蛋白质，锌，维生素B12，铁和omega-3脂肪酸含量低。他们已经在上线上获得了声誉 – 在外壳中提供了放纵和健康益处。

您如何描述牡蛎的风味概况？应该期待什么品尝笔记？

大型牡蛎始于海洋的清洁爆炸，然后是风味层 – 柔软，榛子，矿物质，甚至是黄瓜或甜瓜线索，具体取决于其起源。质地也很重要 – 从道奇和奶油到清除和吸引人。每个牡蛎都是海洋的一小片快照。

您如何在牡蛎推车中保持一致的质量标准？

我们专门与具有出色安全性和可追溯性文件的农场合作。我们还更喜欢与家庭农场的合作关系，这些农场为他们生产的牡蛎感到自豪。每批都会在到达时检查，我们的团队在卫生中进行了严格的培训，冷链的管理和专业帝国。对于私人牡蛎来说，我们没有妥协 – 如果某事并不完美，我们将其扔掉。我们只为牡蛎服务，我们很荣幸能以自己的名字命名。

是否有食用牡蛎的方法或理想标签？

原始的，新鲜的解剖和理想情况下没有褶边 – 也许带有柠檬或可爱的味道。但是我们总是鼓励客人尝试第一个牡蛎平原，以欣赏其纯净的味道。总是要咀嚼 – 泥泞只是故事的一半；咀嚼解锁了牡蛎的完整特征。

您认为哪种饮料最好地完成牡蛎的味道 – 清脆的白色，清酒或香槟？

香槟是永恒的经典 – 它的酸度和气泡精美地完成了牡蛎的丰富性。也就是说，根据牡蛎和情绪，净muscadet或Junmai ginjo干清清酒也可以很好地关联。一切都与平衡与和谐有关。

由于您的牡蛎来自欧洲，您如何在整个供应链中保持可持续性和生物多样性？

我们与实践负责水产养殖的农场合作 – 没有化学流，最小生态障碍和对生物多样性的坚定承诺。牡蛎本身就是再生过滤器喂食器：它们清洁水并帮助恢复海洋生态系统。对我们来说，可持续性不是趋势 – 它是我们所做的工作的基础。

看五年，您在哪里看到牡蛎购物车，您打算达到什么关键步骤？

由于战略区域伙伴关系，我们的目标是超越新加坡。同时，我们正在开发更多的牡蛎欣赏经验，例如指导品尝和协会会议，以帮助人们更好地了解Merroir，季节性和笨拙的手工艺品。我们的目标是在每个牡蛎背后建立更深层次的联系。

告诉我们有关新加坡客户可用的在线牡蛎订单服务。

是的！我们的网站促进了预订的牡蛎在同一天或第二天或自我收集。每个订单在运输前都是新鲜的私人，经过精心包装和交付的冷藏 – 准备利用它。无论是为了庆祝还是沉默寡言，我们都会喜欢牡蛎而没有无缝，新鲜和麻烦。

您最喜欢哪种牡蛎？

这就像选择最喜欢的孩子一样 – 但是如果我必须命名一个，那就是 Louët-Feisse 来自爱尔兰卡林福德的牡蛎。他们获得了完美的盐和柔和的平衡，带有榛子和我个人喜欢的签名令人上瘾的紧缩。优雅，一致且令人满意。

如果您可以命名塑造您职业生涯的导师，那是吗？

罗宾·菲（Robin Pho）先生 – 一位导师，其心脏确实比海洋更大。它的慷慨大方，环境领导和对建立社区的承诺给我留下了持久的印象。多年来，他提供了宝贵的建议，并打开了许多大门。我深深地尊重它在商业和生活中的价值观。

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