马来西亚的最后一次美食惊喜：吉隆坡潘

卡尔斯集团（Karls Group）正在蓬勃发展 – 首先是Beta kl的米其林星，现在是Swish Menara Hap Seng 3中的煎锅KL的新房子。现在是该小组中第一个孩子升级的时候了，在我们最近访问的过程中餐厅，我们认为他正朝着正确的方向前进。

新开放的餐厅位于Menara Hap Seng 3的一楼，绰号为Skillet 2.0-与Colmar Suites的前身非常不同。该餐厅已被仔细切割，因此从一个房间到另一个房间类似于一个体验过程。进入后，右边的酒窖向您打招呼，厨师雷蒙德·塔姆本人亲自组织的葡萄酒令人印象深刻。我们建议您选择葡萄酒与您的品尝菜单的关联 – 每个瓶子都与课程完美相关。

在欣赏酒窖中的葡萄酒选择后，我们被带到社交室，这是一个舒适的休息室，靠在鸡尾酒吧。顾名思义，这是您在等待小组或桌子的到来时进行社交的地方。当您在这里时，请喝一杯欢迎饮料，或者在晚上开始餐厅居民混合物的标志性鸡尾酒，以增强食欲。我们还被告知，不想用餐的顾客也可以参观社交大厅喝酒和小吃。 Tham还告诉我们计划创建一个单独的小吃菜单来完成鸡尾酒。

现在是时候去主餐厅了。一路上，不要忘记停下来并感受到花在字面上 – 四个季节的交响曲 花卉装置。这些植物作品反映了丑闻KL对季节性产品及其品尝菜单的奉献精神，通常每年几次运行：春季，夏季，秋季和冬季。

对于新开口，我们可以尝试弹簧菜单。当Tham继续管理菜单的管理方向beta kl和Skillet KL的位置时，Sous-Chef Eric Kit能够将其烹饪能力弯曲到这家最后一家餐厅的更大案例。菜单包括欧洲口味和执行，但成分是本地起源的。

像季节一样，整个春季菜单都是新鲜的，里面装满了甜蔬菜，饱满开花的海鲜和一口嫩红色的肉。开胃菜为夜晚的赛道准备了三重奏：现金虾，带有虾肉汤制成的敏捷果冻装饰；新鲜而吸引人的春季豌豆，与鸡白色合并；鹌鹑蛋以一种受苏格兰鸡蛋启发的方式制备，但由于发酵的大豆soy装饰而给予了当地风味。

在下一道菜中，kl锅在鱼子酱阿米尔（Cociar Amur）顶部的牡蛎深处坠落，并在中国边界附近发现了牡蛎（最喜欢的经典锅），以其浅色和黄油的味道而闻名。与Kombu Cream的财富和黄瓜Granita相关的新鲜度，并用自制的辣椒油饰有一点热量。然后，我们与Cameron Highland Asparagus一起回到地面，这是一种经典的春季产品，与另一种受欢迎的春季产品相关联：Calmar Firefly。在第三堂课中，略带亚洲kl锅，上面有羊水 大的。

为主菜提供了两种选择：Pulau ketam的螺纹鱼 Shaoxing 槟城的葡萄酒乳液或槟城老年山谷的鸭子已经干燥了五天，并慢慢抓住了酥脆，与鹅肝泡沫一起食用，并根据Mael Juice提供了酱汁。两者都是绝佳的选择，取决于您的感觉 – 如果您想要较轻的主菜，请选择鱼，而鸭子的风味丰富，可以评估您对肉类的渴望。

然后是甜点。 Skillet KL的常客知道这一点，因为它是厨师Raymond Tham多年来采取多种形式的签名：巧克力的质地。这次，他穿着草莓玫瑰的衣服，凭借粉红色的胡椒粉调味，并带有草莓蛋糕和香料味，而球体是由红宝石巧克力制成的，其粉红色的阴影自然出现。执行始终是相同的：压碎球体并吃饭。这很有趣，很美味，这提醒人们，煎锅KL并没有忘记它的根源，尽管它向前往上来。

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地址： Lot 1-01，1级，Hap Seng Tower，3，Jalan P. Ramlee，吉隆坡，吉隆坡50,250吉隆坡，马来西亚吉隆坡联邦领土。

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