Andrew Ing，新加坡夜生活 OUE HighHouse 和 NOVA 餐厅首席运营官

商业科学家

他们说第一印象很强烈。 Andrew Ing 身穿双排扣西装外套、蓝色裤子和黑色皮鞋，穿过位于新加坡 OUE Downtown 2 大楼十楼的 OUE 餐厅总部，堪称商务绅士的着装缩影。当他伸出手向我打招呼时，他的浪琴表征服者手表的表盘透过斜条纹纽扣衬衫的翻领露出来。 “我是安德鲁，”他自信地向我介绍道，我惊喜地注意到他带有微妙的澳大利亚口音。在 HighHouse 和 Nova 度过了一晚（或三个晚上）后，我渴望从照顾它的人那里了解更多关于这个空间的信息。她鲜明的公司着装与她夜生活工作充满活力和活力的氛围形成鲜明对比，展示了她职业身份的各个方面。

HighHouse 和 Nova 位于莱佛士坊 1 号的 61、62 和 63 层，很快就赢得了新加坡首屈一指的夜生活和餐饮目的地之一的声誉。 HighHouse 占据新加坡中央商务区的主导地位，以其令人惊叹的 360 度新加坡天际线景观、身临其境的用餐体验和丰富的夜生活而闻名。 HighHouse 和 Nova 旨在将奢华娱乐与美食、艺术、音乐和技术融为一体。尽管理论上很有趣，但这样的概念是否足以使其与新加坡其他豪华夜生活场所区分开来？

夜生活管理能力

新冠肺炎 (COVID-19) 大流行后的几年里，夜生活和娱乐业卷土重来。 Andrew 在酒店和夜生活领域拥有 40 年的经验，他已经习惯于应对行业的起起落落，特别是在过去的五年里。在 HighHouse 和 NOVA 总经理 Wayne Lee 的合作伙伴的帮助下，这家豪华餐厅和酒吧成功地在日益饱和的市场中为自己开辟了一片天地。

他的秘密？了解夜生活趋势，知道如何打造成功的品牌以及对细节的难以置信的关注。 “当我们设计这个空间时，我们想让它成为一个你可以去吃饭、喝一杯、然后聚会的地方。虽然它更像是一个休息室而不是夜总会，但无论您身在何处，都有足够的空间让您站起来跳舞。 »

这种从白天到晚上的无缝衔接是该场所的关键独特卖点之一，完全绕过了将午餐和晚餐服务分开的需要，同时仍然迎合了三种不同的客户，包括那些只想在晚上顺便喝一杯的人。

魔鬼在于细节

除了拥有“Instagram 上的完美地点”和俯瞰滨海湾金沙的美景之外，场地的真正吸引力在于它的氛围，这是安德鲁精心打造的。 “我们设计音频系统是为了增强用餐体验，”他解释道。 “通常在餐馆里，音响系统是事后才想到的。配乐可能平庸且缺乏低音，这会降低整体体验。对我来说，无论是在餐厅还是在夜总会，音乐都是氛围中不可或缺的一部分。 »

安德鲁认识到他在室内设计方面的优势是空间规划和后勤考虑，以实现无缝服务。他重视私人角落和欢乐空间的创造，但他也考虑到顾客的观点。 “例如，我会考虑酒吧的高度，”他指出。 “站立和倾斜时，理想的高度是1050毫米，不太高也不太低。这是吧凳的完美高度和舒适的倾斜。当然，脚踏板是必不可少的，这对我来说是一个不容妥协的细节。 »

安德鲁还强调了房间声学的重要性。意识到硬地板会反射声音并扰乱对话，他求助于声学顾问的专业知识。这位专家向他提供了如何设计空间以有效吸收声音的建议，确保对话保持私密性并且噪音不会穿过房间。 “很多人不理解投资声学顾问的价值，”他指出。

（在我看来）噪音控制和小组对话的能力是决定夜晚外出成败的因素。

多元化成就成功

安德鲁还将他在酒店业的成功归功于采用先进的人力资本实践。当他加入公司时，公司的这种做法最初让他感到惊讶。他说，公司的多元化始于其广泛的餐饮选择。 OUE 的餐厅组合范围从经济实惠的 5 新元餐点到最高 500 新元的优质体验，提供以下美食 德利弗朗斯 “日本 Omakase 的奇妙艺术以及介于两者之间的一切。”

该品种包括清真和非清真选项，以及日本、新加坡、现代欧洲和泛亚洲选项。安德鲁指出，虽然一些餐厅集团以不同的概念针对相同的受众，但他的餐厅迎合了具有不同偏好的广泛客户，确保每个餐饮概念的吸引力超出了其特定人群。

此外，公司对多元化的承诺也延伸到了员工身上：“为我们工作的员工从 18 岁一直到 82 岁，”他说道，强调了公司对员工真正的包容性。

对于安德鲁来说，代表性不仅仅是让“阿姨”成为“老年工人的关键人物”，而是培养对个人独特技能和“他能带来什么”的同理心和理解。 “公司正在就这个主题开展活动，就像……你不需要就这个主题开展活动。你只需要做你作为一个负责任的公民应该做的事情，以实现可持续发展，无论是年长工人、年轻工人还是其他什么，”安德鲁感叹道。

然后，他表达了对象征主义的蔑视，说道：“去做吧，然后闭嘴。”如果人们谈论它，就让他们谈论它。但不要谈论它，”这是一种关于真实性的合理反应，我发现自己默默地欢迎。

安德鲁称赞他的同事韦恩的领导能力和同理心，并指出后者体现了安德鲁在领导角色中所看重的品质。 “我希望我的团队中有关心他人的人。许多其他的东西，比如技能和策略，都可以发展，你可以为此聘请顾问。但对员工是否有同理心，要么有，要么没有。韦恩在团结团队方面做得很好，但这并不是一件容易的事。它完全符合我想要在 OUE 餐厅拥有的文化。”Andrew 分享了两人的专业动态。

了解更多：Wayne Lee，HighHouse 和 NOVA 董事总经理

差异点

我一直很好奇为什么安德鲁选择投资像 HighHouse 这样的概念，这位前营销人员和企业家简单地回答说：“嗯，世界上每个人都喜欢屋顶酒吧。” »

当谈到与其他夜生活场所的竞争以及他们所提供的服务时，安德鲁没有比较自己，而是简单地说：“我们处于一个公认的位置，在一个可以容纳团体或十人的空间中提供不同的东西组合。 »

除了美食和服务之外，还有音乐，除了经营 DJ 台并在 DJ 摊位周围表演数字艺术作品外，Andrew 还在音乐领域努力发掘地区和国际人才。认识到技术对音乐消费的影响以及它如何改变个人消费媒体的方式，这位企业家为他的空间管理带来了整体方法。

Apple Music 和 Spotify 等应用程序塑造了当今听众与音乐互动的方式，使其在整个东南亚地区变得更加无缝。安德鲁没有让这决定他在夜生活中对待音乐的方式，而是为自己适应了它而感到自豪，并指出每个城市都有活力。它可能更小、更地下，但它确实存在。在谈到他对自己选择的酒吧和餐馆的偏好时，他说：“我设定了酒吧（标准），喝了一杯，听了好听的音乐。这些天带我去新加坡别人的酒吧或俱乐部需要一些特别的东西，因为我就是懒得打扰。 »

最后，我渴望体验他作为 HighHouse 和 NOVA 首席运营官的工作中最有价值的一面，以及他在酒店业的夜生活和娱乐领域的整个职业生涯。 “看到人们成长和发展，”他指的是他大约 400 人的团队。

“我接触过很多人，虽然不是以圣经的方式，但多年来我与人们建立了联系，并看到他们成长，”他在提到那些在服务行业拥有经验的人如何成为最好的客户之前指出，因为他们很少对服务人员粗鲁或要求很高。

他幽默地补充道：“这是我的故事。您可以告诉劳伦斯·黄（Lawrence Wong）将两年的国民服役改为一年，然后是一年的餐厅服务。所以，他们除了能够保卫国家之外，也是仁慈而耐心的社会成员。所以 ！ »

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