Don Angie 团队的新餐厅 San Sabino 内部

西村的 Don Angie 餐厅开业七年后，夫妻厨师团队 Angie Rito 和 Scott Tacinelli 推出了令人垂涎的新保留地：San Sabino。

“我们非常幸运，Don Angie 如此成功，六年过去了，每天都有人等待进入餐厅，”Rito 在 Don Angie 的私人餐厅里说道。 晚餐前几个小时，这里一如既往地忙碌，房间里弥漫着从厨房传来的面包和西红柿的混合香味。 “我们非常清楚，这种情况在餐馆里不会一直发生，所以我们希望情况也一样。”

她和塔西内利距离圣萨比诺开业只有几周的时间，仅一箭之遥。 这家餐厅以塔西内利的祖父的名字命名，与唐·安吉餐厅位于格林威治大道的同一街区，简街的拐角处。

里托在谈到他离开唐·安吉的决定时说道：“隔壁有东西可以吃，这确实是我们这样做的动力。”他补充说，邻近的地理位置使他和塔辛内利能够在两家餐厅中保持实体存在，他们共同经营这两家餐厅。 – 与 Quality Branded 的 Michael Stillman 共同拥有。 “我们非常投入，并且非常享受在那里。 这似乎是两全其美的。 基本上，我们可以同时出现在两个地方。

San Sabino 的菜单反映了他们对以海鲜为主的现代意大利美式菜肴的看法。但他们的做法并非从国外寻找灵感，而是根植于美国。 圣萨比诺 (San Sabino) 是意大利-美国沿海美食，主打美国海岸。 两人的灵感来自意大利移民社区的地方，包括拥有大量西西里人口的新奥尔良、旧金山、新泽西和纽约。

“我们非常尊重意大利美食。 它之所以如此伟大，是因为他们如此保留了自己的传统，并且不偏离它，但我认为我们所做的恰恰相反，”Rito 说。 “我们对成分采取了很多自由，”她继续说道。 “主要目标是创造出味道好、有趣、令人兴奋的产品，并提供不同的视角。”

与唐·安吉（Don Angie）类似，该团队对菜单采取了一种有趣的、违反规则的方式。 菜肴包括辣味阿拉比亚塔酱中的带头虾和“解构”版的龙虾馄饨，​​搭配白色伏特加酱，第一口就显露出颜色。 所有面食 – triangoli、farfalle、ziti – 均每天在现场准备。 生鲜和冷藏部分包括螃蟹和意式香肠沾开心果和羊乳酪，搭配红辣椒果冻和章鱼生牛肉片。 主菜包括炸猪排牛排配凤尾鱼，这是 Rito 和 Tacinelli 在佛罗伦萨之旅中遇到的菜肴的一个版本。

整个菜单中都有类似的对深受喜爱的菜肴的致敬：萨瓦鸡肉菜肴的灵感来自新泽西州一家老式意大利美式餐厅，其中一款鸡尾酒“Benny”是用仙人掌杯盛装的仙人掌玛格丽特鸡尾酒。 ，向该空间的前长期租户 Benny’s Burritos 致敬。

Rito 还领导了甜点计划，这是家族遗产的延续：他的祖父从西西里岛移民后在克利夫兰创办了一家面包店。 “我从来没有真正喜欢过烹饪，因为它需要很多规则，”Rito 说，并补充说她接受了挑战，为 San Sabino 制作了三种甜点。

设有 55 个座位​​的靠窗餐厅是与 GRT Architects 合作设计的。 装饰风格复古，有欢快的黄色墙壁和瓷砖酒吧。 这些装置的配置使整个空间沐浴在全天的光芒中。 餐厅最终将提供午餐和晚餐服务。

“我们希望人们感到舒适，”里托说。 “外出就餐的全部目的就是享受乐趣和放松。”